餐饮服务各项技能流程培训(DOC 29页)

餐饮服务流程
一、托盘
二 铺 台
三 摆 台
餐饮宴会服务
一、会议前准备工作
二、会议过程的服务
三、会议结束工作
中餐管理
第一节 酒店的含义及培训的目标意义
1. 酒店的含义
2. 提供产品分为
3. 培训的目标及意义
4. 为什么要培训
5. 什么是服务
6. 服务员的工作态度
7. 服务员职责
8. 服务员的素质标准
9. 提高服务质量的意义
10. 怎样做到最佳服务
11.为什么说顾客永远是对的
12.服务质量的标准
13.宾至如归感
14. 礼貌服务主要标准
15. 讲究礼貌的意义
16. 餐厅服务礼貌用语有三种
17. 使用礼貌用语注意事项
18. 服务员的素质要求
19. 礼貌服务态度五声
20.餐饮服务四勤
21. 服务满意顾客六觉
22. 餐饮服务七轻
23. 餐饮服务八知三了解
24.服务员在工作中称呼就注意以下几点
25. 服务员举止的一般要求
26. 服务员考核标准
第二节 服务
第三节 餐具
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