水果、蔬菜脆片国家行业标准(pdf 4页)
所属分类：餐饮技术
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资料简介：
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1． 主题内容与适用范围
2．引用标准
3．技术要求
4 试验方法
5 检验规则
6 标志、包装、运输、贮存
1． 主题内容与适用范围
本标准规定了各类水果、蔬菜脆片的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存要求。
本标准适用于以水果、蔬菜为主要原料，经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。
2．引用标准
GB 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
GB 4789.10 食品卫生微生物学检验 葡萄球菌检验
GB 5009.11 食品中总砷的测定方法
GB 5009.12 食品中铅的测定方法
GB 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法
GB 5009.56 糕点卫生标准的分析方法
GB 7102 食用煎炸油卫生标准
GB 7718 食品标签通用标准
GB/T 14769 食品中水分的测定方法
ZBX 31005 麦芽糖饴 (饴糖)……
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