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餐厅开餐服务检查标准(doc 1页)

所属分类：酒店管理制度

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资料简介：

餐厅开餐服务检查标准内容提要：
　　1.中餐、西餐摆台是否正确，符合标准。
　　2.每样餐具是否干净，无破损、无指印、无水痕。
　　3.是否准备好足够的备用餐具和各种用品。
　　4.服务员是否了解餐厅供应的各种菜肴、酒水、饮料的名称、特点、价格。
　　5.客人到来前，是否做到仔细检查各种准备工作，尽量使餐厅完美无缺。
　　6.客人到来时，迎宾员是否站立在门口，向客人表示“欢迎光临”。
　　7.迎宾员是否将客人引到预定的位置。
　　8.如客人事先没预定，是否将客人引到适当的位置。
　　9.值台服务员是否向客人问候并拉椅让座。
　　10.拉椅让坐的次序是否正确。
　　11.是否适时地帮助客人打开口布，放到合适的位置上。
　　12.是否及时递上香巾，递香巾的操作是否符合标准。

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