酒店餐饮布草操作规定(doc 1页)
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1.3.1合理安排每日的工作,在开餐前准备好每日所需的布草和低值易耗品。
1.3.2在开餐后,应随时协助服务员做好布草和低值易耗品的补充工作,并做好领用记录。
1.3.3及时与餐庁和厨房联系,为他们及时准确充足的提供布草,低值易耗品清洁用品的发放,以降低消耗,降低餐具破损量。
1.3.4严格控制布草,低值易耗品、清洁用品的发放,以降低消耗,降低餐具破损率。
1.3.5合理控制布草的消耗和洗涤,认真记录送洗布草和送还布草的数量,以便月底与洗衣厂核对。
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