酒店电话订餐处理服务程序(doc 2页)
所属分类:酒店管理制度
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1.接听电话
1)接听电话,声音柔和,态度和蔼,电话铃不得超过三声,并主动向客人问候,表示愿意为客人服务。
2)认真听清客人所订菜品并做记录(当客人不解菜单时,要主动介绍)。
3)重复客人要求,以便得到客人确认。
4)根据客人所点菜式开菜单,若客人需要特殊食品,向厨师长说明。
2.准备工作
1)接过订餐单后,认真查看,并送到相应的厨房。
2)根据菜式准备餐具、餐车(托盘)
3)为客人取菜及饮料。
4)根据菜式摆好相应的餐台。
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