宴会预订处理流程(doc 1页)
所属分类:酒店管理制度
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上岗准备工作
(1)着装整洁上岗。
(2)备好宴会预订登记本。
(3)检查当日登记本上的预订情况,掌握各部位可预订的方位。
电话预订
(1)主动礼貌地向客人做自我介绍,并报出部位名称。
(2)主动为客人介绍宴会标准,场所,推销特色菜肴。
(3)询问客人预订的标准,尽量争取标准高一些。
(4)接受预订时,须问明预订单位,联系人姓名,联系电话,宴会日期、时间、人数、桌数、标准、出席对象,有何特殊要求,有何禁忌,用什么酒水等,并记录在宴会预订登记本上,并向客人复述一遍,问清付款方式。
(5)大型的宴会须告知预订方交付定金,并提前两天交付押金。
(6)如是重要宴会要及时通知总经理及各有关部门,做好接待准备。
(7)以最快的速度向客人确定宴会菜单。
(8)如因客人要求标准过低而不能接受预订时,应婉转向客人解释并致歉。
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