咖啡厅基本服务标准(doc 3页)
所属分类:酒店管理制度
文件大小:25 KB
下载要求:10 学币或VIP
点击下载咖啡厅基本服务标准内容提要:
1.整理台面的刀叉,尽量在客人取食品时进行。
2.如台面有骨头、面包碎等垃圾时,应使用小铲及扫将垃圾扫走,如少量,则可使用镊子将垃圾夹走。
3.一般情况下,西人会将骨头等吃剩的东西放回大餐碟上,但中国人则喜欢将骨头、虾壳等物放在面包碟上,这时,我们应在适当的时候为客人更换。
4.如果是西人,则询问客人是否分单(不是每台西人都问,要视乎情况而定)。
..............................
下一篇:酒吧服务操作程序(doc 1页)
精品资料网 m.cnshu.cn
Copyright © 2004- 粤ICP备10098620号-1