酒吧开吧前准备工作程序(doc 1页)
所属分类：酒店管理制度
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资料简介：
酒吧开吧前准备工作程序内容提要：
1、搞好娱乐部各酒吧的卫生清洁工作：
清洁工作台、地面、吧台、雪柜、酒架、洗手盆，准备好足够的布草(杯布、白毛巾等)。
2、清洁好所有酒吧用具并摆放好，抹干净所有酒瓶和酒瓶口， 并按照要求把洋酒摆放于酒架上(吧匙、调酒壶、搅拌器、刀具、调味料等)。
3、做好酒吧杯类、器皿的补充工作，并搞好其卫生，到管事部取回杯类、 器皿到酒吧，逐一擦好才能上吧台或杯架。
4、对娱乐部的所有酒水盘点一次(项目、数量)，检查是否跟营业报表一致，有问题需向上级反映，否则后果自负。
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