乡镇餐饮服务单位的培训课件(PPT 38页)
所属分类:售后服务
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一、持有效《餐饮服务许可证》,从业人员持有效健康证和培训合格证,并将三证\制度\承诺亮挂于经营场所显著位置
二、库存食品分类分架、隔墙10CM离地15CM存放,标识清楚,定期清理库存食品无过期、变质和假冒伪劣食品。
三、保持经营场所卫生整洁,风扇无灰尘,天面、墙面无霉斑、无蜘蛛网,无乱堆放杂物。
四、操作人员穿戴清洁的工作服、工作帽(专间操作人员戴口罩)头发不外露,不留长指甲,不涂指甲油,不佩带饰物。五、垃圾桶和潲水桶密封加盖,定期清洗,餐厨潲水去向合法。
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