饭店前厅业务与管理概述(ppt 91页)

主要内容
引言: 前厅的主要职能
第一节 饭店客房预订管理
预订员注意事项
第二节 饭店前厅服务管理
正门的要求
大堂
思考:大堂应设计成啥样
大堂的设计要特别注意以下两点：
从酒店的装修布置而言，一个良好的酒店大堂具备条件：
总服务台
总台的设计，一般要求考虑两个因素
前厅人员的性格要求
前厅人员的仪容仪表要求
白海豚国际酒店
 总机服务
“金钥匙”
国际金钥匙组织标志
第三节 饭店客房收益及管理
例：每间可供出租客房收益的计算
收益率

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