餐饮部二锅岗位职责(doc 2页)
所属分类：岗位职责
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资料简介：
餐饮部二锅岗位职责内容提要：
工作综述
负责各类风味零点及宴会菜肴的制作，保证向宾客及时提供标准一致、 风味纯正的菜肴。
职责与工作任务
职责一
职责表述；负责油锅、烤箱、炒灶等岗位的烹调准备工作。
工作任务
根据客情做好油锅、烤箱、炒灶等岗位的烹调准备工作
职责二
职责表述：负责原料过油等初步处理工作及各种糊的制作。
工作任务
1、原料过油等初步处理工作
2、制作各种糊
职责三
职责表述：完成头锅交待的其它工作。
工作任务
1、做好工作区域的卫生工作
2、对设备设施进行维修保养
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