餐饮三部厨师长的工作职责(doc 3页)
所属分类:岗位职责
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工作任务:
对员工合理安排岗位,排休或加班
检查厨具,用具,及时补充
根椐不同的节假日,制定不同的菜单
学习研究新品种
随时检查厨房各岗位的生产工作
每半年对员工的工作表现及潜能进行评估,并申报餐饮部经理
检查各岗位卫生情况
监督每周清洗冰柜并除霜,每天检查是否生熟分开
工作时间百分比:15%
对新员工进行岗前培训
每月进行消防培训
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