餐饮一部厨师长的工作职责(doc 3页)

餐饮一部厨师长的工作职责内容提要：
工作任务：
合理安排各位员工在岗的设备设施的完好与保养，并写有名字及管辖的地方及设施
根据客人的多少，灵活的安排人员及购料工作的多少
确保菜肴的色、香、味、型，还要根据不同档次的客人，合理的上菜、速度的快慢
每天班前会，随时传达酒店的各种经营思路及决策，并签字记录
指导工作，审批器械检修报告单

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