餐饮部接、打电话操作流程(doc 2页)

餐饮部接、打电话操作流程内容提要：
接电话流程
    在咨客台上必须备有RESERVATION DAILY、塑料垫板、铅笔、涂改液、长尺，以工具摆放整齐干净。
   Taking Telephone Reservations
   -Answering a telephone reservation
   电话要在响三声之内接听，不能超过三次以上，HOSTESS要缓慢清晣地说出NAME OF OUTLET
   “Good Morning /Afternoon/Evening，XXX Speaking, May I Help You”？
   -Taking  A Reservation By Telephone 接听预定要简要、准确
   -DATE/DAY
   -Surname OF Caller
   -Number OF Cover
   团休预定要通知主管
   -Time OF Arrival
   -Contact Phone Number
   -Special Request
   另可建议SETMENU
   -TAKING A TELEPHONE CANCELLATION
   取消预定要知道对方的身份，最好是单位上司，要核对对方的单位姓名，并感谢客人及时通知取消预订，建议客人另定时间。
   -RESTAURANT FULLY BOOKED
   当餐厅生意兴隆满座时建议客人在等候区待候或晚一点用餐，可先来一杯茶水或开胃酒，若预定客人超过预预定时间尚未来，这台只须保留20分钟（黄金时间）。

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