酒店中餐热菜厨师岗位职责及素质要求(doc 1页)
所属分类：岗位职责
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资料简介：
酒店中餐热菜厨师岗位职责及素质要求内容提要：
1.负责零点菜及一般宴会菜的烹制。满足客人对菜品提出的特殊烹饪要求。
2.熟练地烹制厨房提供的季节、月、周、日特色菜。
3.遵守酒店领取原料的规定，按厨师长所签署的领料单，领取每日厨房菜品制作所需原料。
4.负责制作当天所需半成品配制和补充各种调料。
5.上班后，准备好制作菜品用的烹调厨具，检查烹调设备。
6.开餐完毕，消洗厨具，并按规定摆放，关闭设备开关。
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