酒店中餐部经理岗位职责规范(doc 3页)

酒店中餐部经理岗位职责规范内容提要：
工作大纲:                                                                                                     占工作时间比率:
1.完成和提高预定的销售指标，努力实现和保障最大的出品销售额。     10%
2.负责管理中餐副理、主任、资深领班/领班、领台服务员的日常工作，   5%
评估他们的工作表现；负责当班收银的管理工作。
3.保证所有中餐厅员工受到充分培训，使之清楚了解各项规章制度和      5%
工作程序。
4.协调人力资源部门在编制计划内保持合理的员工数量，并使之入职      5%
后尽快适应本职工作。确保服务程序每一细节规定的坚决执行并通
过在职培训不断完善。
5.重视日常员工的个人卫生和仪表，检查并使之保持恪守时间，良好      3%
仪表，规范着装。
6.直接制订和管理所有中餐厅员工的工作时间，工作分配。任何时候      5%
确保以充分的人力，合理的分工提供高效率的服务。
7.在工作中密切联系服务、出品、管事、酒水、收银主管人员，确保      5%
餐厅最高服务标准，在必要时候积极配合饭店其它部门的工作。
8.通过关心公众假期，天气预报，未来社区和饭店的活动。对将发生      2%
的中餐，会议业务做好预算，做好充分的准备工作。
9.负责中餐厅及其相关区域的美观、整齐、清洁、正常摆设，确认照      5%
明度始终符合管理规定。联系协调管家部和管事部对餐厅晚间的清
洁工作。

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