酒店员工餐厅主管岗位职责及素质要求(doc 1页)

酒店员工餐厅主管岗位职责及素质要求内容提要：
　　1.严格执行国家及酒店制定的食品卫生标准，全面负责员工餐厅及厨房的日常运作。
　　2.定期向部门经理汇报餐厅的采购、成本核算情况。
　　3.了解市场行情，合理安排采购。
　　4.与厨师领班一起商讨制定每周菜谱。在有限的资金内想方设法提高食品质量。
　　5.负责管理员工餐厅的财产，确保财产不被破坏或丢失。
　　6.负责对部属员工进行考勤、考核及培训。
　　7.参加部门例会，并负责向员工传达会议精神。
　　8.督导厨师及清洁工履行岗位职责，完成不同班次的任务。
　　9.考核评价厨师工作表现，根据酒店规章奖惩厨师。

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