酒店员工餐厅厨师领班岗位职责(doc 1页)

酒店员工餐厅厨师领班岗位职责内容提要：
　  1.与餐厅主管共同研究制定每日菜谱，并按厨房工作的标准和要求，认真细致地制作员工食品，包括冷荤、热菜和西点、主食，保证食品质量。
　　2.严格执行与主管一起撰写的成本核算标准，努力降低各种费用消耗。
　　3.搞好厨房清洁卫生工作，严格执行《食品卫生法》和厨房卫生标准。
　　4.严格监督厨房各种设备的使用和清洗工作，确保各类设备经久耐用。
　　5.协助每日开餐。

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