初加工人员岗位职责(doc 1页)

初加工人员岗位职责内容提要：
初加工人员接受初加工领班的领导，负责各类原料的初加工。   
    1．接受领班分派的工作，按操作标准进行初加工。
    2．对原料进行拣剔、洗涤，保证加工原料的清洁卫生。
    3．保证原料的营养成分，尽可能先洗后切，减少存放时间，及时送往厨房各需处。
    4．操作中按程序要求做好水产、禽、畜类的宰杀工作。
    5．熟悉原料的不同部位的不同用途，注意分割利用，提高切削率。

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