成本控制部经理岗位职责(doc 2页)
所属分类：岗位职责
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资料简介：
成本控制部经理岗位职责内容简介：
直接上级：财务部经理
直接下属：成本控制主管
一、岗位职责
1.在总监领导下，联系酒店各经营部门，对酒店的餐饮进行成本监督及控制，在月底及年底写出各种成本报告，将各种报告及文件存档。
2.检查每日成本报告，及时为厨房、餐厅提供信息。
3.根据每天的经营情况，检查审核每日各种物品、食品及饮品材料的数量、价格。
4.编制当月成本报告及与成本相关的各种报告，并报上级管理部门。
5.每月对库房、厨房、酒吧进行月底盘点，半年对客房及厨房进行在用物品的盘点，向有关领导提供数据及情况并写出报告，计算出实际消耗成本。
6.每月底汇集各种成本方面的数字，作出转帐凭证，保证会计报表的正常报出。
7.与采购、餐饮部门定期进行市场调查、分析，有效地控制进价。如发现进价高，及时与大厨联系，杜绝质次价高的食品及物品入库。
8.做好每年的食品、饮品成本计划，对新的菜单计算成本。
9.做好采购部物品的数量及价格审核。
10.每次大型宴会要进行宴会预订单及帐单收款审核，尤其是物品、食品、饮品的领取，防止浪费。
11.根据收款员的MCIS报告做好对食品、饮品的销售分析和比较，向餐饮部提供数据。
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