冷菜组服务员岗位职责(doc 1页)

冷菜组服务员岗位职责内容简介：
部门名称：
    冷菜组
上级部门：
    中餐厨房
下属岗位：
    厨师、厨工
部门本职：
    制作各种中餐冷菜。
主要职能：
1、对工作台、刀具、容器进行清洗、消毒。
2、根据菜单，到冷库取菜。
3、对生吃的蔬菜水果进行消毒冲洗。
4、对蔬菜水果进行细加工，分类码放，拼摆成盘。
5、进行各类雕刻食品的制作。
6、制作各种调味汁。
7、点缀、调口、浇汁。

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