某包装品制造有限公司食品安全管理手册(DOC 42页)

0.1 颁布令4
0.2 手册说明…5
0.3 食品安全方针、食品安全目标6
1.0公司简介…7
2.0任命管理者代表8
3.0组织机构与职责、权限…9
4.0食品安全管理体系19
4.1要求…19
4.2文件要求19
5.0管理职责21
5.1管理承诺21
5.2食品安全方针、目标…21
5.3食品安全管理体系策划22
5.4职责和权限…22
5.5食品安全小组组长23
5.6沟通…23
5.7应急准备和响应…24
5.8管理评审…25
6.0资源管理27
6.1资源提供27
6.2人力资源27
6.3基础设施27
6.4工作环境27
7.0安全产品的策划和实现28
7.1总则28
7.2前提方案28
7.3实施危害分析的预备步骤…29
7.4危害分析30
7.5操作性前提方案的建立31
7.6HACCP计划的建立31
7.7预备信息的更新、规定前提方案和HACCP计划的文件的更新33
7.8验证的策划…34
7.9可追溯性系统34
7.10不符合控制…34
8.0食品安全管理体系的确认、验证和改进…37
8.1总则37
8.2控制措施组合的确认…37
8.3监视和测量的控制37
8.4食品安全管理体系的验证…38
8.5改进39
9.0附件40
附件一CCP判断树…40
附件二程序文件清单…41
附件三职能分配表…42
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