某餐饮有限公司战略规划教材(DOC 43页)

第1章 重庆小天鹅简介.....1
餐饮连锁经营管理有限公司：.....1
饮食文化有限公司：.....1
酒店管理有限公司：.....1
房地产开发总公司：.....1
快客物流有限公司：.....1
第2章 企业外部环境分析.....2
2.1.宏观环境因素分析（PEST）.....2
2.1.1.政治（Political）.....2
规范餐饮经营管理.....2
反腐倡廉.....2
二胎政策.....2
食品安全.....2
禁止老油.....2
规范火锅行业管理.....3
赋税沉重.....3
一带一路.....3
2.1.2.经济（Economic）.....3
GDP增速快.....3
经济结构转型升级.....4
消费结构变化.....5
人才供应不足.....6
2.1.3.社会文化（Social）.....7
人口数量与结构.....7
收入差距.....8
消费心理及结构变化.....9
饮食差异.....10
2.1.4.技术（Technological）.....11
现代化设备.....11
专业化管理.....11
互联网＋.....11
2.2.行业识别.....12
2.2.1.市场规模与增长率.....12
2.2.2.在行业生命周期中的位置.....13
2.2.3.竞争对手的数量.....15
2.2.4.购买者的需求与条件.....16
2.2.5.生产能力.....19
2.2.6.技术更新速度.....19
2.2.7.垂直整合.....19
2.2.8.产品创新.....20
原料创新.....20
菜品创新.....20
技术创新.....20
经营创新.....20
一味模仿使创新能力不足.....20
2.2.9.产品差异化程度.....20
经营分类细化，特点各有所长.....20
消费需求细化，经营模式针对明显.....21
2.2.10.竞争范围.....21
2.2.11.规模经济.....21
连锁加盟是行业主流.....22
连锁经营盛行，直营成为行业新主导.....22
价值链纵向一体化，多元化初具规模.....22
2.3.五力分析模型.....22
2.3.1现有竞争者.....22
2.3.1.1.德庄火锅.....22
2.3.1.2.秦妈火锅.....22
2.3.1.3.奇火锅.....23
2.3.1.4.刘一手火锅.....23
2.3.1.5.四川谭鱼头.....23
2.3.1.6.四川海底捞.....23
2.3.1.7.内蒙古小肥羊.....23
2.3.1.8.重庆小天鹅.....24
在锅底汤味和涮品方面的竞争.....24
在就餐环境、价格方面的竞争.....25
在经营方面的竞争.....25
在管理方面的竞争 .....25
2.3.2.替代品竞争者.....26
2.3.3.潜在进入者.....26
规模经济壁垒.....26
品牌偏好与顾客忠诚.....26
资本需求.....28
分销渠道.....28
行业增长及利润预期.....28
2.3.4.供应商.....28
2.3.5.买方.....29
2.4.竞争对手的分析.....29
2.5.关键成功因素分析 KSF.....30
生产相关：.....30
市场相关：.....30
其他类型：.....30
第3章 企业内部条件分析.....31
3.1企业的资源和能力.....31
3.1.1有形资源.....31
财务资源：.....31
实物资源：.....31
组织资源：.....31
技术资源：.....31
3.1.2无形资源.....31
声誉资源：.....31
创新资源：.....32
人力资源：.....32
3.2.价值链分析.....32
3.3.核心竞争力分析.....32
采购管理能力：.....32
运营能力：.....32
市场销售能力：.....32
3.4.SWOT分析.....33
3.5.评价公司的竞争优势.....34
第4章 战略制定：建立与发挥竞争优势.....34
4.1.低成本领先战略.....34
4.2.进攻战略.....35
4.3.外包战略.....35
4.4.基于互联网的中间战略.....35
4.5.战略联盟.....36
第5章 战略的实施与推进.....36
5.1.战略规划分析.....36
5.2.核心职能战略.....37
5.2.1.企业人才战略.....37
5.2.2.运营战略.....37
5.2.3.财务战略.....38
5.2.4.项目发展甘特图.....38
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