食品工厂机械与设备之浓缩设备概论(PPT 128页)

食品工厂机械与设备
第八章 浓缩设备
浓缩与食品加工
食品工业的浓缩设备
第一节 真空蒸发浓缩设备
一、蒸发器
（一）夹套式蒸发器
(一)夹套式蒸发器
（二）盘管式蒸发器
(二)盘管式蒸发器
（三）外加热式蒸发器
（四）长管式蒸发器
（五）刮板式蒸发器
（六）板式蒸发器
（七）离心薄膜蒸发器
结构
工作过程
特点
二、真空蒸发浓缩系统的辅助设备
三、典型真空浓缩系统
顺流式双效真空降膜浓缩设备
适用性及特点
混流式三效降膜真空浓缩设备
结构组成
混流式四效降膜真空浓缩设备
第二节 冷冻浓缩设备
冷冻浓缩相关设备
冷冻浓缩的一般情形
冷冻浓缩的基本原理
冷冻浓缩的特点
一、冷却结晶设备
（一）直接冷却式真空结晶器
部分水真空蒸发的结晶器
直接冷却式真空结晶器的特点
应用举例
（二）内冷式结晶器
产生几乎完全固化悬浮液的结晶器
产生可泵送浆料的结晶器
（三）外冷式结晶器
型式一
型式二
型式三
二、冰与浓缩液的分离设备
（一）压榨机
（二）离心机
（三）洗涤塔
洗涤分离原理
洗涤塔形式
浮床式
螺旋式
活塞式
活塞
（四）压榨机与洗涤塔的组合
组合流程的优点
三、冷冻浓缩设备的装置系统
单级系统
多级系统
三级逆流冷冻浓缩系统
系统构成特点
夹套式蒸发器工作原理
自然外循环式蒸发器
WIEGDN单效降膜式真空浓缩设备
本章小结
思考题
自测题
一、判断题
二、填充题
三、选择题
四、对应题
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