农产品检验课程设计(DOC 40页)
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点击下载1.1 制作酸奶的原料
1.1公司名称及含义
1.2 酸奶生产流程
1.2公司简介
1.3 注意事项
1.3市场
1.4质检部管理制度
1.感官特性
1.指导老师:陈志宏;
2.1原料奶质量控制
2.1组织结构
2.2质检部人员分工
2.2配料检测
2.3 产品检测
2.3.1包装是否完整
2.3作息时间安排
2.4产品质量检测
2.5营养组份分析
2.6产品中食品添加剂残留量的检测
2.7产品微生物检测
2.8产品中重金属检测
2.9 产品中兽药残留检测
3.1原料检测
3.1方法:平板计数法
3.2依据:GB 4789.35—2010
3.2配料检测
3.3.2步骤:
3.3包装前质量检测
3.3操作步骤:
3.4 包装后产品质量检测
3.4乳酸菌总数
3.5双歧杆菌计数
3.6嗜热链球菌计数
3.7乳杆菌计数
4.11 光照培养箱
4.12 高压灭菌器
4.13 无菌操作台
4.14 质构仪
4.15 高效液相色谱仪
4.16 气相色谱-质谱联用仪
4.17 液相色谱-质谱联用仪
4.1显微镜
4.2 天平
4.3 酸碱滴定管
4.4 台式电热鼓风干燥箱
4.5 台式离心机
4.6 凯氏定氮仪
4.7 索氏提取仪
4.8 离子色谱仪
4.9 原子荧光分光光度计、
4.交流情况:
4、食品检测实验室设备
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