中式快餐企业的核心竞争力研究(DOC 55页)

第1章绪论......1
1.1论文的研究背景及意义......1
1.2国内外研究现状......2
1. 2. 1关于企业核心竞争力的研究......2
1.2.2关于中式快餐的研究......3
1.2.3关于中式快餐的研究......4
1.3本文的研究思路及研究框架......4
第2章企业核心竞争力理论研究......6
2.1核心竞争力的概念......6
2.1.1国外学者关于核心竞争力概念的不同理解......6
2.1.2国内学者对核心竞争力的概念的理解......8
2.2核心竞争力形成的影响因素......10
2.3企业核心竞争力评价......11
2.3.1国内己有的企业核心竞争力评价指标体系......11
2.3.2企业核心竞争力的评价方法......12
第3章我国现代中式快餐的发展现状分析......15
3. 1快餐的含义及其发展......15
3.1.1快餐的含义......15
3. 1.2快餐业的发展阶段......16
3.2现代中式快餐及其的特点......17
3.3现代中式快餐业发展概况......19
3.3.1中式快餐企业的发展历程......19
3.3.2中式快餐业的发展现状......19
第4章中式快餐企业核心竞争力评价体系......23
4.1中式快餐企业核心竞争力的鉴别......23
4.2评价指标体系的构建原则......24
4.3中式快餐企业核心竞争力的评价指标......25
4.3.1评价内容及需考虑因素......25
4.3.2评价指标体系权重的确定......28
4.4中式快餐企业核心竞争力评价模型及判定标准......29
第5章案例分析一“真功夫”......32
5. 1真功夫的发展历程......32
5.2真功夫的发展原因解析......34
5.3真功夫的核心竞争力......37
第6章提高中式快餐企业核心竞争力的建议......39
6.1中式快餐企业发展所面临的问题......39
6.1.1标准化进程缓慢......39
6.1.2服务水平低，就餐环境差......40
6. 1.3人才流失严重......40
6.1.4核心技术缺乏......41
6.1.5品牌管理薄弱......41
6.2提高中式快餐企业核心竞争力的建议......41
6.2. 1加快快餐的标准化进程......41
6.2.2改善服务与环境......42
6.2.3构建学习型企业文化......43
6.2.4加大企业人才的培养力度......43
6.2.5建立企业自身的研发体系......44
6.2.6加强品牌的管理......45
第7章研究结论与展望......47
7.1研究结论......47
7.2不足与展望......47
致谢......49
参考文献......50
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