“真功夫”全球华人餐饮连锁全案策划纪实(doc 15页)

“真功夫”全球华人餐饮连锁全案策划纪实内容提要：
“真功夫”的拳头应该打向谁？
　　这是一个典型的从区域品牌向全国品牌突围的课题。
　　解决好了，从此可以参与逐鹿中原；解决不好，只能困在一个狭小的区域内，等待着要么被招安、要么被消亡的命运。
　　追本溯源，首先要弄清楚中国快餐业竞争的实质。我们从某年中国快餐业发展状况的几组数据开始顺藤摸瓜：
　　数据一：中国快餐市场的经营主体仍是中式快餐。78.9%为中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。
　　数据二：中国餐饮业权威机构中国烹饪协会向社会郑重推出十大国内快餐连锁品牌：上海新亚大包、马兰拉面、深圳面点王、丽华快餐、千喜鹤、江苏大娘水饺、东方饺子王、广西桂林人、武钢集团快餐公司、广州大西豪。
　　数据三：在2002年度的中国快餐业20强中，麦当劳、肯德基的各地公司占据了19席，上海新亚大包成为20强中硕果仅存的一家中式快餐，排在第17位。
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