某餐饮管理有限公司企业战略设计(ppt 63页)
所属分类:战略管理
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一:企业宗旨——战略发展方向
二:市场分析
三:行业竞争分析
四:战略发展目标
五:理想实施方案和战略
某餐饮管理有限公司企业战略设计内容提要:
目前国内餐饮百强企业9成以上为连锁企业,他们的成功经验就是将工业化大生产的思想引入到餐饮业, 把“每一个单店”都看成连锁总部“工厂”加工出来的产品,并且不断复制,尽管每一个“产品”单店规模不大,但是多个店的时候就形成了庞大的规模。连锁的经营本质最核心的问题就是实现标准化,并且在这个标准的基础上不断的复制。同样也是我们所要遵循的规律和可借鉴的经验。
第一阶段:管理咨询公司进行企业战略设计与管理体系制订阶段;
第二阶段:拟将推出“A”品牌,并将其定位于中档偏高快餐品牌;
第三阶段:拟将推出“B”品牌,并将其定位于中式正餐品牌;
第四阶段:拟将推出包装产品品牌
为了达成这一目标,我们将长期致力于:
深入挖掘中华饮食文化;
摆脱长期以来困饶餐饮企业的人才瓶颈,建立有效的人才培养体系;
以市场为指导,不断深入分析、研究各地区消费者需求;
建立连锁餐饮管理体系、实现业务流程标准化
中国餐饮业采取有效措施振兴行业,大力推动餐饮企业的结构调整,促进餐饮业的连锁经营和技术创新。
据中国饭店协会专家委员会提供的数字显示,某年全社会餐饮业营业额将达到6060亿元,同比增幅超过11.5%,连续13年以两
位数速度高速增长。而这主要是因为“两色”经营而导致实现:
特色经营:专家分析认为,特色餐饮和快餐已成为经营业态的主体。从全国100强餐饮企业经营业态看,特色餐饮企业有42家,
营业额47.8亿元,占前100强总营业额的31.8%,成为主要经营业态。以经营快餐为主的企业有43家,营业额为92亿元,占到100
强总营业额的61%。
连锁经营:有数据表明,某年全国餐饮业百强企业中有约9成采取连锁经营形式。北京全聚德集团、北京华天集团、上海锦江
集团等先后通过并购、重组等方式,架构了自己新的营销体系和网络,继续成为餐饮业的排头兵之一。
随着中国经济持续发展、旅游对外不断拓展,中国餐饮消费将具有广阔的发展空间和巨大的市场潜力。据中国饭店协会预测,
某年餐饮业仍将保持高速增长,年营业额将突破7000亿元大关,增长幅度将达到15%左右。据权威人士预测,今后10年,餐饮
业将继续以16%的增速发展,到2008年营业额将突破1万亿元。
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