餐饮业成本控制方案(doc 13页)

资料简介：

餐饮业成本控制方案目录：
一、成本控制的重要性
二、成本控制

 

餐饮业成本控制方案内容摘要：
成本控制的重要性：
     1．餐饮成本控制关系到产品的规格，质量和销售价格，因产品的售价是以食品成本和规定的毛利率来计算的，成本的高低直接影响其售价，因此搞好成本控制是餐饮工作的必需。   
       2．成本控制有利于满足宾客需要并维护宾客的利益。宾客到餐厅就餐，不仅希望能够享受到精美的菜点和热情的款待，更希望餐饮产品物美价廉，而为保证这一点，就必须进行成本控制。
       3．成本控制直接关系到餐厅以至于整个餐厅的营业收入和利润。餐厅在满足宾客的餐饮需求的同时，还担负着为餐厅提供盈利的任务。如果成本失控，就会影响餐厅的经营成果，甚至造成不应有的亏损。因为，为保证餐厅的既得利益，就必须加强成本控制。
       4．成本控制可以改善餐厅的经营管理。成本控制的关键取决于餐厅的经营管理水平，经营管理水平越高，成本控制就越好，反之就会产生成本失控现象。因此，搞好成本控制也既改善了餐厅的经营管理。

..............................

上一篇：降低成本的策略(doc 7页)

下一篇：策略性成本管理(doc 6页)

我国制造业的成本管理策略(doc 65页)

房地产成本全过程精细化管理操作实务(ppt 92页)

企业产品成本计算的基本方法(ppt 88页)

餐饮成本控制课件(PPT 74页)

强化我国施工项目成本管理的核心问题(doc 8页)

战略成本管理问题研究(ppt 84页)