西方餐桌礼仪课程(PPT 44页)
所属分类:商务礼仪
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在比较正式的宴会,应从椅子的左边入座。
入座后,女士的包应放在后背与椅子之间。
就座后,坐姿应端正,双脚着地.
女士坐姿要求双腿并拢,男士则可双腿微张。
男士上身可以轻靠椅背,而女士最好保持笔挺的坐姿,
不要把整张椅子都坐满。
有时甜品上桌之前,
会上一碗用来清洁手上油渍的柠檬水。
看菜单时,不熟悉的项目可以问服务生,
因为回答客人的问题是服务生的职责之一。
点菜前最好先问清楚,以免点到不喜欢或会过敏的食物,
使得整顿饭必须边吃边挑捡。通常主人会让客人先点,
他/她最后点。不过,有时是由服务生决定点菜的次序。
一般而言,女士先 点,男士后点。如果你身为客人,
你不可以点菜单上最贵的项目,也不可以点两道以上的主菜,
除非主人表示没关系。如果主人说:
「我想试试这道听起来很可口的吉士蛋糕;你要不要也点一客?」
或者「这家餐厅的拿手菜是炖排骨;我想你会喜欢的,」
这时,如果你也愿意,就可以点这个项目。
餐具摆设须遵守不过三的原则,
即餐盘左右两侧最多同时不摆超过三套同性质的餐具,
用完收走后再补充,而不是一次全部摆上去。
餐具是照其上菜的顺序而排,要由外向内取用,
最先上的菜所用的刀叉在最外面,越里面代表其对应餐点在越后面。
记住「液体在我右边、固体在我左边」的原则,
这样就可以很快熟悉餐桌的摆设。
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