农产品质量检测技术培训教材(PPT 57页)
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农产品质量检测技术:通过感官的、理化的、
微生物的方法对农产品的感官、理化及卫生状况进行分析检测,
将结果与标准进行比较,确定其合格性。
其任务主要有四个方面:
1、对原料、成品进行检测(辅料,包装)
2、对工艺参数、流程进行检测
3、提供各种依据(生产企业产品,纠纷,中毒)
4、进出口贸易产品检测
(一)检测内容
1、感官检验(色、香、味、形)这是第一关,这关不过,其它的不用检验。
2、理化检验(理化原理和相关仪器,主要是对营养物质、有毒有害物进行检验)
3、微生物检验(用微生物的相关理论方法,进行细菌总数、大肠菌群、致病菌进行检测)
(二)标准
标准:经协商一致制定并由公认机构批准,
共同使用和重复使用的一种规范性文件。
国际标准
国际标准是指由国际上权威的专业组织制定,
并为世界上多数国家承认和通用的产品质量标准。
如国际标准化组织(ISO)、联合国粮农组织(UNFAO)
等国际组织颁布的标准。国际标准属于推荐性标准。
国家标准
国家标准是由国务院有关主管部门提出,
由国家标准总局审批和公布,在全国范围内实施的标准。
中华人民共和国国家标准代号
“GB”---强制性国家标准代号
“GB/T”---推荐性国家标准代号
其编号方式为:(国家标准代号)(标准顺序号)--发布年号
例如:GB18168—2000表示2000年发布的第18168号强制性国家标准。
又如:GB/T12113—1996表示1996年发布的第12113号推荐性国家标准。
其中,发布年号的表示,1996年以后发布的标准用四位数字表示,之前的用二位数字表示。
行业标准
中华人民共和国行业标准代号
行业标准代号由国务院标准化主管部门即国家质量技术监督局规定。
序号行业标准名称行业标准代号主管部门
1农业NY农业部
2水产SC农业部
3水利SL水利部
4林业LY国家林业局
5轻工QB国家轻工业局
6纺织FZ国家纺织工业局
7医药YY国家药品监督管理局
地方标准
中华人民共和国地方标准代号
强制性地方标准代号为:DB+地区代码。
推荐性地方标准代号为:DB+地区代码/T。
其编号方式为:(地方标准代号)(标准顺序号)—(发布年号)
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