西餐厅基本西餐管理制度汇编(DOC 98页)

第一章 岗位职责
第一节 服务部卫生标准制度
第一节 服务部岗位职责
第一节 服务部纪律制度
第一节 自助餐服务流程
第三章 纪律制度
第三节 团体用餐服务
第二章 卫生标准制度
第二节 零点服务流程
第五章 餐厅服务流程
第四章 餐厅服务质量制度
（一）卫生清洁
（一）尊重上司的礼仪
（一）接待不同类型的客人
（一）礼仪的概念
（一）西餐厅主管职责
（一）西餐厅主管职责　
（一）领位服务规范
（一）餐厅领位服务规范
（七）客房送餐服务规范
（七）礼貌的含义
（三）换烟灰缸服务流程
（三）换烟缸服务流程
（三）礼仪七大原则
（三）礼仪的七大原则
（三）西餐厅服务员工作职责
（九）服务人员的七不问
（二）不同消费类型的客人
（二）礼仪的重要意义
（二）西餐厅点菜服务规范
（二）西餐厅领班岗位职责
（二）西餐厅领班职责
（二）西餐点菜服务流程
（五）服务人员的仪态美
（五）自助餐服务流程
（八）餐厅服务中的礼貌用语
（六）服务人员的气质美
（六）自助餐服务工作标准
（四）服务人员的仪表美
（四）餐厅结账服务流程
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