餐饮企业连锁营运手册店长手册(DOC 9页)
所属分类:连锁经营
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点击下载1、 门店主要的固定资产有哪些?
1、总则
2.1.1制定门店设备资材管理工作的规章制度
2.1.2监督检查门店设备设施的正确使用;
2.1.3按正常使用量严格控制门店资材损耗;
2.1.4定期检查门店资材的盘点、台帐等资材管理;
2.1行政部全面负责门店设备、设施及资材的管理,其主要职责为:
2.2各门店店长负责门店资材管理的具体工作。
2、机构
2、目前门店使用的货架种类有哪些?你能否指导员工进行安装?
3.1开业前资材配送流程
3.2新开店配发的固定资产有:自动门、空调、冷冻冷藏展示柜、
菜板单、四门冷藏柜,低耗设备有:电子消毒柜、墩布池、工作台铁架等;
3.3附新开店固定资产配发明细表,其他资材领用表类同
3.4进入营业状态后,门店需增置设备资材时,主办部门应以“
工作联系单”的形式一式两联,经部门经理审批后转工程部购置,门店办理相应的领用手续。
3.5进入营业状态后门店材料物资的出库流程
3.6门店POS机叫货耗材明细
3.7附领料单式样
3、设备领用
3、资材退库流程是怎样的?
4.1 公司根据餐饮品种对门店的设备进行调整时,
承办部门应填写“工作请示卡”一式两份,由承办部门负责人签字,交行政部一联;
4.2门店店长在设备调出调入时应及时办理调拨手续。设备进行调拨时
,具体承办人到工程部领取调拨单,到门店让店长签字确认后,将调拨单(两联)交回工程部;
4.4各门店在未接到设备调整的通知时,店长不得擅自将门店的设施
(包括工具、厨房用具等)借出他人使用(包括门店之间相互借用)。
一经查出按盘亏报财务处理;
4、设备的调整
4、通过POS机叫货的资材有哪些?请将代码及名称填写下来。
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