某楼餐厅设计策划书（DOC 31页）

 从左往右依次是迎宾人员，服务人员，及领班人员。
 前台接待台，格局可以这样设计，墙纸及风格可以再选。
 包厢6人位餐桌 ，可供客人选择。
 包厢8-10人位餐桌
 包厢卫生间的设计风格。
 大厅4人位桌椅
 大厅草装饰以及地面处理。
 客用卫生间的设计风格
 特色摆台风格。
 简洁一点的摆台就可以选用这种风格。一筷一碗即可。
 这是餐厅所配备的休息区 ，在旁边我们会设置具有传统中国文化的茶艺区
 ，以供客人在闲暇之余在精神层次上感受到一种美的熏陶，修身养性。
 餐厅一角的艺术品陈列柜，具有浓郁的中国风特色与餐厅风格相呼应。
 餐厅一角的花木，流水。
 餐厅还设有俩人至三人的卡座位。沙发可以根据餐厅风格换成木质桌椅。
 （包厢外的客流线 ）
(3）.服务设计与实施
(4).服务员工的管理
(5).实现顾客满意与忠诚
(四)淡季销售
1-8楼为学生公寓，有家餐厅设在9楼，10-11楼为培训机构。
1-8楼是学生公寓，有家餐厅设在9楼，10-11楼为培训机构。
1.厨房布局
1.餐厅名称：
1.菜单种类与内容
1.餐厅服务策略（职责、主要服务方式、工作规范、）
1.餐厅面积规划与基本设备（面积规划平面图；空调设备；点菜设备；电脑综端；服务推车）
10.投资规模
11.人员配备计划
12.餐饮店选址
13.目标市场定位
150人
1、为避免用餐高峰期候餐人员过多，推出满50送餐服务。
只要顾客订单满50元，餐就直接送到寝室。
1、利用微信平台营销
1、入驻美团、窝窝团等团购网，推出团购的聚会餐。
（5-8人餐，10-12人餐等）每个团购聚会餐单中都配特色菜。
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