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淀粉结构对食品品质的影响概述(PPT 67页)

所属分类:品质知识

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资料简介:

淀粉的结构
淀粉的理化特性
淀粉结构对特性的影响
天然淀粉结构对食品品质的影响
变性淀粉结构对食品品质的影响
..............................

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