食品质量管理导论(ppt 65页)
所属分类：品质知识
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资料简介：
“染色馒头”
“瘦肉精”
“毒生姜”
三聚氰胺事件
大头娃娃事件
苏丹红事件
重庆火锅事件
一、目的与要求
二、参考书籍
第一章 绪论
一、质量
（一）质量的含义与理解
（二）质量特征
2.服务类产品质量特性
4.工作质量
（三）质量观
产品质量的形成规律
相关概念
三者区别：
相对安全与绝对安全
影响食品安全性的因素
二、质量管理
2.质量管理的研究对象和主要内容
3. 质量管理发展简史
三阶段的比较
思考题
三、企业的质量管理
四、食品质量管理
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