HACCP危害分析及关键控制点概述(ppt 30页)
所属分类:质量认证
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一、HACCP历史及现状
二、如何实施HACCP
三、ISO/DIS15161食品和饮料工业申请ISO9000指导纲要
四、HACCP与ISO9000的整合
五、如何申请HACCP认证
六、小组练习与讨论
HACCP危害分析及关键控制点概述内容提要:
HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT
危害分析及关键控制点.
一个食品安全的预防系统.
并非一个零风险系统,而是设法使食品安全危害的风险降到最低限度.
一个使食品供应链及生产过程免受微生物,化学和其他物理性危害污染的管理工具.
中国食品的国家标准由原国家技术监督局和卫生部负责制定发布,分为GB(强制性国家标准)和GB/T(推荐性国家标准)两类;
中国食品的行业标准
- 以前由化学工业部,林业部,农业部,中国轻工总会,国内贸易部及中华全国供销合作总社,国家进出口商品检验局,国家医药管理局分别制定发布;
- 在行业标准中有116项原国家标准,经原国家技术监督局清理整顿,已调整为行业标准;
- 原中国轻工总会发布的行业标准中,加 * 的属强制性,未加 * 的属推荐性。
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