饭店价格策略培训课件(ppt 53页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
主要内容
第3章 饭店价格策略
3.1 影响饭店产品定价的因素
3.1.1 影响饭店产品定价的外部因素
3.1.2 影响饭店产品定价的内部因素
1、产品成本
2、产品特色
3、定价目标
4、销售力量
3.2 饭店产品定价方法
3.2.1 需求导向定价法
1、理解价值定价法
2、需求区别定价法
3.2.2 成本导向定价法
1、成本加成定价法
2、盈亏平衡定价法
3、投资回收定价法
4、目标收益定价法
5、千分之一定价法
3.2.3 竞争导向定价法
1 、通行价格定价法
2、竞争价格定价法
3.3 饭店产品定价策略
3.3.1新产品定价策略
1、撇脂价策略
2、渗透定价策略
3、满意价格策略
3.3.2 心理定价策略
1、尾数定价策略
2、整数/声望定价策略
3、招徕定价策略
4、分级定价策略
5、习惯定价策略
3.3.3 折扣定价策略
具体的折扣价格策略有
注意：折扣的戒律
3.3.4 产品组合定价策略
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