餐饮具集中消毒单位卫生监督培训(ppt 76页)

监管法律依据
中华人民共和国食品安全法 2009.6.1
中华人民共和国食品安全法2009.6.1
中华人民共和国传染病防治法2004.12.1
消毒管理办法2002.7.1
国务院关于第三批取消和调整行政审批项目的决定国发〔2004〕16号
关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知卫监督发〔2010〕25号
监管职责
食药局
加强协调配合和信息沟通
消毒服务机构卫生规范(卫法监法[2002]142号)
餐饮具集中消毒单位卫生监督规范
餐饮具集中消毒单位卫生监督规范
餐饮具集中消毒单生监督规范
《生活饮用水卫生标准》（GB5749）水质常规指标及限值
《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934）----采样方法
指定生产的大肠菌群纸片采样方法
发 酵 法---采样方法
评价标准
消毒餐饮具的包装、贮存、配送
从业人员的卫生要求
从业人员工作服管理
从业人员的洗手消毒
库房卫生要求
餐消企业负责人工作要求
餐饮具消毒十项卫生管理制度

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