餐饮管理知识总结(doc 62页)
所属分类：生活饮食
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资料简介：
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目 录
第一章 餐饮管理基本原理概述
第二章 餐饮管理的机构设置和人员组织
第三章 餐饮经营计划管理
第四章 餐饮菜单设计与价格管理
第五章 餐饮市场营销和客源组织
第六章 食品原材料采购供应管理
第七章 厨房餐饮产品生产管理
第八章 餐厅酒吧销售服务管理
第九章 宴会经营及其美食展销活动管理
第十章 餐饮管理的成本核算与成本控制
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