食品卫生知识培训(ppt 33页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
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讲解的主要内容
第一章、 主要的法律法规
第二章、 食品生产经营过程的卫生要求
第三章、 卫生管理与卫生安全
第四章、 食品卫生监督的重点
为什么要学习
食品生产经营人员必须在接受食品卫生法规和食品卫生知识的培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
食品生产经营人员的培训应包括食品生产经营单位的负责人、卫生管理人员及一般食品从业人员。食品生产经营单位负责人、卫生管理人员及一般食品从业人员的初次培训时间应分别不少于20、50、15学时。通过培训达到基本掌握与本人工作有关的食品卫生法规、标准和卫生科学知识。
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