餐饮六常管理法介绍(doc 8页)
所属分类:餐饮管理
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第一常:常研究,根据工作需要,研究那些物品要用的,哪些没有用的,进行物品分类摆放,降低物品库存量,合理采购物品,存储物品,重点提高工作形象。不要因为物品堆放到处都是,感觉很乱,形象很不好。比如餐厅有很多淘汰家私和橱具,以及设备陈旧没有处理或者舍不得处理的物品进行及时处理,该扔就要扔掉,如果暂时不扔就让物品先回仓库,整齐摆放。提高整体形象。有研究才会发现管理问题解决问题,否则就无法发现企业不足,就好比那些聪明商人他们都是善于研究,最后就发现市场。例如聪明企业家发现当人们在等电梯时,那2分钟很无聊,于是就在电梯旁装一不电视机给人们看,于是就有了无聊经济的诞生。赚取无聊市场的经济。当古人发现每次上厕所都要揭开裤子上纽扣方便变成不方便时候,于是聪明商人就在裤子上面装上一条拉链,于是就有了拉链的裤子诞生。所以只有常研究,才会令企业发现新市场,发现自己不足。使而提高企业竞争力。
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