饮食企业设施布置方法研讨(ppt 33页)

所属分类：餐饮管理

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资料简介：

饮食企业设施布置方法研讨目录：
第一节：基本问题
第二节：工艺原则布置的常用方法
第三节：对象原则布置的常用方法
第四节：混合布置的常用方法
第五节：非制造业的设施布置

饮食企业设施布置方法研讨内容提要：
基本问题：
一、概念：设施布置是指在一个给定的设施范围内，对多个经济活动单元进行位置安排。
二、设施布置的目的：将企业内的各种物质设施进行合理安排，使它们组合成一定的空间形式，从而有效地为企业的生产运作服务，以获得更好的经济效益。
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生产线的平衡方法：
（一）概念：生产线平衡是指决定如何将作业分配到工作地的这一过程。
（二）目标：分到各工作地的作业所需要的时间大致相等。
（三）主要障碍：要组成具有同样加工时间的作业包是有困难的。有三个原因。
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成组技术：
（一）概念：按照产品或零件在某种特征上的相似性把它们分组归类，然后在不同的设备群上进行加工的一种方法。
所谓“某种特征的相似性”，是指形状的相似性，加工工艺或加工路线的相似性。
（二）好处：减少作业更换时间，减少中间在制品库存，使物流量减少，缩短生产周期，易于实现自动化。

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