饮食行业企业目标管理与实务培训(ppt 122页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
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饮食行业企业目标管理与实务培训目录：
第一单元：什么是管理？
第二单元：目标管理
饮食行业企业目标管理与实务培训内容提要：
什么是管理？
以下几种对管理者的描述，你认为哪一个最贴切？
1）管理者在组织中身居某种职位，负责监督和管理他人工作。
2）管理者拥有下达指示、为员工布置工作、必要时行使纪律处分等权力。
3）管理者是资方的代言人，主要任务是向员工传达公司的意图和意志。
4）管理者是通过他人的努力来完成既定工作；
……
管理者通过设计、构造和维持一种特定的环境，以协调他人的意志行为，使之与管理者的意志目的相统一或吻合，从而高效的实现特定的目标的人类社会活动。
……
管理发展的三个阶段：
1）强权管理（能人管理、人治）：通过个人权力实施管理
2）角色管理（制度管理、法制）：通过组织进行角色分工，各岗位角色拥有适度的管理职权及相应的职责和义务。责权利三者之间的平衡是靠组织制度来约束和保证的。
3)民主管理（文化管理、无为而治）：通过认同共同的价值观念之后，让人们自己约束自己，没有明显的外在强制。
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