饮食行业SH目标管理技术专题讲座(ppt 184页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
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饮食行业SH目标管理技术专题讲座目录：
一、企业面临的问题
二、SH目标管理技术的原理分析
三、SH目标管理技术的操作程序
四、SH目标管理技术的三大功用
饮食行业SH目标管理技术专题讲座内容提要：
个人业绩函数：
S=r[g+(a+vR)]-d
S----员工个人业绩；
r----资源乘数，为员工所在岗位职责确定的可控制资源。中层管理人员的大。
g----员工能力，其值中层管理人员比一般员工大。
a----岗位吸引乘数，其值中层管理人员比一般员工大。
v----岗位竞争乘数，为竞争同一岗位的人数，其值中层管理人员比一般员工小。
R----经营剩余分享系数，其值中层管理人员比一般员工大。
d----外部干扰损失，其值中层管理人员比一般员工小。
……
什么是目标管理？
目标管理不是计划管理(Managementbyplanning）；
目标管理不是对目标的管理（Notmanagementofobjective）；
目标管理是通过目标实现管理（Managementbyobjective）；
目标管理是管理者通过激励机制的作用，把企业组织或管理者的目标，转化成被管理者的目标，以实现由自我控制达成整体协调控制的一种管理技术；
目标管理是与等级控制相对立的一种管理技术。
……
目标分类整合的方法：
第一步，分析工作形成的产品和服务的用户，根据用户类型理清岗位工作的全部职责；
第二步，把所有职责按照用户要求都设立成管理目标；
第三步，将所有目标划分为四类：
一是核心目标，即能综合代表岗位角色的绩效水平或工作效率状况的目标。
企业的核心目标可集中概括为三类：
企业投资回报率的增长率；
利润率的增长率；
成本费用率的下降比率。
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