饮食行业企业目标管理方案(ppt 59页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
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饮食行业企业目标管理方案目录：
一、目标
二、整体目标
三、目标管理
饮食行业企业目标管理方案内容提要：
德鲁克《管理实践》:
任何企业必须成为一个真正的整体，并且将个人的努力融汇成一种共同的努力。
每个成员的贡献是不同的，但每个成员的贡献必须融成一个整体。
产生出一种整体的业绩。
企业的各项工作，都必须以整个企业的目标为导向。
管理人员的工作必须注重于企业整体的成功。
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等级制的结构:
盥洗室门的故事
审计师发现“门”的花费
由售票员保管钥匙锁“门”
顾客忘记归还钥匙
申请配钥匙的费用很麻烦
砸“门”很简单
“等级结构”鼓励错误行为/禁止正确行为
高标准工艺不是目标/是实现企业经营目标的手段
……
目标管理原则：
将个人的力量与责任心发挥出来
让每一个人像自由人一样行事
将组织的目标转化为个人的目标
以此确保企业的经营业绩实现
通过自我控制进行管理
控制一切等于一切都不控制
控制不相干的事等于误导
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