饮食行业中国企业组织结构分析(ppt 74页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
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饮食行业中国企业组织结构分析目录：
一、与市场竞争要求存在较大差距
二、国有企业组织结构的特点和问题
三、也使企业组织运行效率相对低下
四、构建一个有竞争力的企业组织
五、企业组织与结构的定义
六、组织设计定义
七、组织设计内容
八、在什么情况下需进行组织设计
九、组织设计应考虑的内容
十、组织结构的形式——直线型组织
十一、...........
饮食行业中国企业组织结构分析内容提要：
企业组织与结构的定义：
企业组织：
企业组织是为了实现企业的目标，基于业务流程和信息流，通过分工与协调，使承担一定权责角色结构的人整合起来的有机集合体。
企业结构：
企业结构是指构成组织各要素的排列组合方式，也就是组织各管理层次、部门及岗位之间所建立的一种人与事、人与人的相互关系。
……
组织设计定义：
所谓组织设计，是建立或改造一个组织的过程，即对组织活动和组织结构的设计和再设计，是把任务、流程、权力和责任进行有效的组织和协调的活动。通过组织设计，为企业中的全体人员一一指派工作职责并协调其工作，以期在达成企业经营目标的过程中获得最佳的工作绩效。
……
组织结构的形式——事业部型组织：
特征：按照产品、地区或顾客来划分事业部；事业部相对独立经营，单独核算，拥有一定的经营自主权，设立相应的职能部门；事业部既是总公司控制下的利润中心，又是产品或顾客责任单位，有自己的产品和独立的市场；总公司的最高管理层拥有财务控制、人事安排、规定价格和监督考核等大权；事业部经理根据总公司首席执行官的指令行事，并统一领导事业部的各项工作。
优点：对单一产品系列独立经营，有较大的经营自主权，能够根据市场需求及时做出决定。
缺点：由于事业部之间的竞争，为事业部之间的人员互换、技术交流等带来困难，会影响整个公司资源的配置。
适用范围：规模巨大，产品较多，市场分布较广的企业。
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