饮食行业生产计划管理制度分析(ppt 30页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
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饮食行业生产计划管理制度分析目录：
一、目的
二、适用范围
三、责任
四、生效日期
五、正文
饮食行业生产计划管理制度分析内容提要：
计划管理的基本原则：
1、公司的各项计划是公司管理工作的基本组成部分，是公司生产经营活动的依据。计划一经下达，各级各部门都必须发动职员，采取切实有效的措施，保证计划的实现。
2、统计工作是企业的一项基础工作，是监督检查计划执行情况的重要工具，应准确、及时、全面反馈计划执行情况，禁止弄虚作假。
……
长期计划（如三年业务计划）是确定公司未来发展方向和奋斗目标的战略计划，通过年度计划的安排逐步实现，其主要内容必须考虑以下几个方面：
企业产品的发展方向；
企业生产的发展规模；
企业技术发展水平，技术改造方向；
企业技术经济指标将要达到的水平；
企业组织、管理水平的提高和安全环保等生产条件的改造；
职工教育培训及人力发展计划；
能源及原材料的节约。
……
作业计划：
(1)作业计划是各部门为达成年度工作目标及生产经营活动的有序进行而制订的具体实施计划，可分为月度计划、周计划、日计划。
(2)作业计划由各部门组织编制实施。
(3)作业计划编制的主要依据：
公司主管部门下达的指令及指导性计划；
对口部门的实际工作状况；
产品订货合同和市场预测资料；
年度计划；
前期预计完成数字及本公司历史同期统计资料；
经审定过的各种技术经济定额。
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