饮食行业产品抽样检验方案分析(ppt 34页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
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饮食行业产品抽样检验方案分析目录：
一、基本概念
二、产品批质量的表示方法
三、产品批质量的抽样验收判断过程
四、计数标准型抽样检验
五、计数挑选型抽样检验
六、计数调整型抽样检验
饮食行业产品抽样检验方案分析内容提要：
名词术语：
计数检验：根据给定的技术标准，将单位产品简单地分成合格品或不合格品的检验；或是统计出单位产品中不合格数的检验。前一种检验又称“计件检验”；后一种检验又称“计点检验”。
计量检验：根据给定的技术标准，将单位产品的质量特性（如长度、重量等）用连续尺度测量出具体数值并与标准对比的检验。
单位产品：为实施抽样检验而划分的单位体或单位量。
检验批：作为检验对象而汇集起来的一批产品，也称交检批。一个检验批应由基本相同的制造条件一定时间内制造出来的同种单位产品构成。
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转移规则:检验严格度之间的转移要准确，误转概率要小：
1.除非另有规定，在检验开始时应使用正常检验；
2.除需要按转移规则改变检验的严格度外，下一批检验的严格度保持不变检验严格度的改变，原则上按各种不同类型不合格分别进行，允许在不同类型不合格之间给出改变检验严格度的规定；
3.加严检验开始后，若不合格批数（不包括再次提交检验批）累计到五批（不包括以前转到加严检验出现的不合格批数），则暂时停止按照本标准所进行的检验；
4.在暂停检验后，若生产方确实采取了措施，使提交检验批达到或超过所规定的质量要求，则经主管质量部门同意后，可恢复检验，一般应从加严检验开始。
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平均样本量ASN：
指为了作出接收或拒收决定的平均每批抽取的单位产品数；
一般地说，二次正常检验抽样方案的ASN比一次正常检验抽样方案的ASN要小，五次正常检验抽样方案的ASN又比二次正常检验抽样方案的ASN要小。
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