餐厅服务操作管理手册(doc 37页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
餐厅服务操作管理手册内容提要：
餐厅人员的仪容仪表
一、仪容
主要指人的头部，包括面部、发型等。
1.女性服务员：
a)发型：
①干净；
②头发必须梳理整齐，有一定发式(不怪)；
③头发不宜过长(最长齐肩胛骨)，不得梳披肩发，额前刘海不得压眉，装饰简洁、淡雅。
b)化妆：①化淡妆；②化妆的重点是弥补先天不足部位；③不要浓妆艳抹。
c)饰物：原则上不戴（一般只限于佩戴手表），原因有三：
①不方便工作，如耳饰、手链等；
②不卫生，如戒指易于藏污纳垢；
③为使客人得到精神上的满足，因此在饰物的佩戴上不宜超过客人。
2.男性服务员：
a)发型：
①干净；
②有一定发式（自然）；
③不要太长（以齐发际为限）。
b)面容：①不留胡须；②不留长鬓角。
c)饰物：饰物只限于佩戴手表。
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